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こだわり仕入れ

◆肉の大村では、優良な血統を持つ子牛を契約牧場で丹精込めて育て 上げ丸ごと１頭仕入れで販売をしております｡ 生後約８ヶ月から１０月で子牛を購入して じっくりと餌「配合飼料」を食べて 出荷するまでの約２年余りを長泉に有る この井出牧場で過ごしています 出荷するまでには通常は生後３０ヶ月未満ですが 当店では３０ヶ月〜３３ヶ月を目安にしています その理由は、最後の仕上げの時期を長く飼う事により 　　　　　　　　　　　　　　　　　　より牛が熟成するからです この子牛達にはすべて子牛登録書が付いていて 三代前までに親の名前が記されています 牛には鼻紋が有ります、人間で例えると指紋と同じで 　　　　一頭ごとに異なり区別をしています 牧場では毎日丹精込めて牛の世話をしていますが 牛たちの健康状態を一番に考え、ホルモン剤「発育促進剤」などは 一切使用していません 餌は穀物飼料を中心に与えられ、美味しい霜降り牛を作るために 研究と経験から独自の餌の配合をしています ◆契約牧場は、静岡県長泉町にあり地元静岡の温暖な気候で育った 健康な黒毛和牛のみを販売しております ◆販売しています黒毛和牛にはすべて子牛登記書で明記した 和牛を販売しています・・・⇒クリック ◆契約契約牧場で育てる和牛に与える飼料には、BSE感染の疑いのある 肉骨粉は使用していません・・・⇒クリック ◆静岡県富士市にあります食肉処理施設でBSE検査をし 検査済み和牛肉を仕入れ販売しています