生肉などに使用した包丁やまな板、容器などは、スポンジでよく洗い、熱湯消毒しましょう。
調理の前には、手をよく洗い、冷蔵庫から食材を出すのは、
調理の直前に。冷凍食品の室温解凍は出来るだけ避けましょう。
手順としては、野菜の下ごしらえすませてから、肉や魚を扱うようにし、肉・魚から
野菜への汚染を防ぎましょう。包丁やまな板は、野菜・果物と肉・
魚用に使い分けれ万全です。