肉料理の加熱は、肉の内部の温度が７５℃以上になってから１分以上必要です｡

特に、ハンバーグなどの挽肉料理の「生焼け」に注意しましょう｡

薄くして火の通りをよくするか、フライパンで表面を焼いたあと、ふたをして

蒸し焼きにしたり、電子レンジで内部を加熱するといいでしょう