アルミ鍋編

●アルミ鍋を始めて使う時

買ってきたばかりのアルミ鍋をいきなり使いはじめると、

黒く変色してしまう事があるので、

これを予防するために次のような下準備をしてあげます。

　鍋に野菜くずと水、叉は米のとぎ汁を７〜８分目を目安に入れる。
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蓋はあけたまま火にかけ、１０分以上は沸騰させる。
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中身を捨て、柔らかいスポンジなどで、内側を水洗いする。
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布巾で水気を拭き取り、あとは自然乾燥で完全に乾かしてから収納します。


●アルミ鍋を使う時の注意点

　使ったらすぐに水洗いし、水分をよく拭き取っておきましょう。汚れがひどい時は、ナイロンたわしと台所洗剤を使って洗う事ができますが、カナたわしなどの金属製のタワシは、鍋を傷つける原因となるので使用してはいけません。

　梅干、塩、醤油を使った料理を長時間に渡り入れておくと、腐食の原因となります。

　ゆで卵を作ると殻に含まれるカルシウムが溶け出し、アルミ鍋が黒ずむ原因となります。

●黒ずんでしまった場合

黒変色はアルミ鍋の自然皮膜による侵食防止の性質によっておこるものですが、黒ずんでしまった場合は、以下のような方法で取り除く事ができます。

　　鍋に水とレモンなどの柑橘類を切ったものを入れて煮る。
　　鍋に水とリンゴの皮を加えて煮る。
　　鍋に水と酒石酸を加えて煮る。